食欲そそる“情熱の色”がテーマのディナーブッフェ！ナイト・キッチンスタジアム「秋の収穫祭～赤～」を開催/横浜ベイホテル東急

2019年08月24日

「ナイト・キッチンスタジアム秋の収穫祭～赤～」詳細はこちら→https://ybht.co.jp/restaurant/plan/restfair0014.php

横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人陣内一彦）2階、オールデイダイニング「カフェトスカ」では、2019年 9月2日（月）～10月14日（月・祝）の期間、ディナーブッフェ「ナイト・キッチンスタジアム秋の収穫祭～赤～」を開催いたします。

この秋、横浜ベイホテル東急では、全レストランで“収穫祭”をテーマにしたメニューを展開。その中で、「カフェトスカ」シェフ・宮本は、活力や情熱、暖かさを連想させる色“赤色”をサブテーマに、鮮やかなメニューの数々をご用意いたします。

お客様の目の前で仕上げる人気の“アクションコーナー”では、じっくり低温調理でやわらかく焼き上げた「ローストビーフ」のカッティングが登場。また、「赤パプリカのムース海老とフレンチキャビア添え」や「マグロと古代米のボッコンチーニ」「スモークサーモンのエッグスタンドイクラをトッピング」など、素材の“赤色”を活かした冷製料理をはじめ、「赤いポトフ」や「国産トリッパのトマト煮込み」など、調味料と加熱工程によって“赤色”が際立つ温製料理も揃います。

味や色彩はもちろん、香り・音・アクションが五感を刺激するエンターテインメントディナーブッフェ「ナイト・キッチンスタジアム」。この秋は、食欲をそそる“赤色”の魅力を、存分にお楽しみください。

「ナイト・キッチンスタジアム　秋の収穫祭～赤～」　概要
○場所：オールデイダイニング「カフェトスカ」（横浜ベイホテル東急２F）
○期間：2019年 9月2日(月)～10月14日（月・祝）
○提供時間：17：30～21：30（土日祝は17：00～/19：30～ 2部制）
○ブッフェ料金：平日 4,900円（5,821円、10月 5,929円）/ 土・日曜日・祝日 5,800円（6,890円、10月 7,018円）/ 小学生（全日）2,600円（3,088円、10月 3,146円）/ 4歳以上の未就学児（全日）1,200円（1,425円、10月 1,452円）※カッコ内の表示料金にはサービス料・消費税が含まれております　※消費税率改定の際は、新税率を適用し、カッコ内の料金が変わります

○メニュー例：
〔アクションコーナー〕
ローストビーフ　シャスールソース
炙りサーモンのミキュイレフォールシャンテ
やわらかく煮込んだポークのカツレツ　パプリカソース
オムレツ　ピペラード

〔冷製〕
赤パプリカのムース　海老とフレンチキャビア添え
マグロと古代米のボッコンチーニ
スモークサーモンのエッグスタンドイクラをトッピング
タコとポテトのガリシア風　ブルスケッタ
プロシュットディパルマとフルーツ
シャルキュトリー盛り合わせ赤いピクルス添え
秋鮭のエスカベッシュ柚子の香り
本日のお楽しみの冷製料理
〔温製〕
赤いポトフ
鶏肉のローストリンゴ添え
国産トリッパのトマト煮込み
トマトコンフィと茄子のムサカ風
シーフード入りパスタ　パエリア風
本日のお楽しみの温製料理　　ほか

※食材の入荷状況等により、メニューが変更になる場合がございます
※お米は特に表記のないものに限り国産米を使用しております

「カフェトスカ」シェフ
宮本　英幸（みやもとひでゆき）
兵庫県神戸市生まれ。
神戸国際調理師専門学校を卒業後、関西のホテルやレストランを中心に研鑽を積む。
2017年 4月　神戸三宮東急REIホテル　料理長就任
2018年 4月　同ホテルレストラン「TOR IKO」リニューアルに貢献
2018年 11月横浜ベイホテル東急へ異動
2019年 4月　同ホテルレストラン「カフェトスカ／インルームダイニング」シェフに就任